ZOETE AARDAPPEL CAKE

Name: Zoete Aardappel Cake
Prep time: 14 min
Cook time: 22 min
Total time: 36 min
Yield: 12 porties
Ingredients: 150 gram Gekookte zoete aardappel; 50 ml Appelsap; 90 ml Kokosolie; 1 Ei; 125 gram Tarwebloem; 1 theelepel Bakpoeder; 1/2 el kaneel; 1/2 appel; 25 gram Honing; 50 gram Noten; Cakevorm met bakpapier; Blender of keukenmachine

36 min12 porties167 kcal/portieGemiddeld

Door de verstopte zoete aardappel is deze cake heerlijk zacht en smeuïg. Uit dit recept kun je 12 stukjes halen.

high-protein

Voorbereiding14 min

Bereiden22 min

Totaal36 min

INGREDIËNTEN

Porties

150 gramGekookte zoete aardappel
50 mlAppelsap
90 mlKokosolie
1Ei
125 gramTarwebloem
1 theelepelBakpoeder
1/2 el kaneel
1/2 appel
25 gramHoning
50 gramNoten
Cakevorm met bakpapier
Blender of keukenmachine

VOEDINGSWAARDEN

167kcal per portie

Eiwit3.0g

Koolhydraten14.0g

Vet11.0g

BEREIDING

1
Schil de zoete aardappel en kook de aardappels totdat deze zacht zijn.
2
Verwarm de oven voor op 180 graden.
3
Schil de appel, snijd in blokjes en doe deze in de blender of keukenmachine.
4
Snijd de gekookte aardappels in stukjes en doe deze ook in de blender of keukenmachine, gevolgd door de appelsap, kokosolie, ei, bloem, bakpoeder, kaneel en honing.
5
Meng totdat je een dik beslag krijgt.
6
Giet het beslag in de cakevorm bekleed met bakpapier.
7
Strooi de noten over het beslag.
8
Bak de cake ongeveer 30 minuten.
9
Prik met een satéprikker in de cake, komt die er droog uit? Dan is hij goed!