VEGETARISCHE ROTI

Name: Vegetarische Roti
Prep time: 22 min
Cook time: 34 min
Total time: 56 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 350 gram Vegetarische kip of tofu; 2 Grote zoete aardappels; 300 gram Kouseband (bij een toko verkrijgbaar); 2 Roti vellen (bij een toko verkrijgbaar); 1 Klein blikje tomatenpuree; Hindoestaanse masala (in het rood-gele zakje, bij een toko verkrijgbaar); 1 Bouillonblokje; Zout en peper; 1 theelepel Chilipoeder; 4 Teentjes knoflook; 1 Ui; 15 gram Olijfolie

56 min2 porties669 kcal/portieGemiddeld

De combinatie van de pittige kerriesmaak met de zoete aardappel is verrassend lekker. Roti staat bekend als een gerecht dat moeilijk te bereiden is.

high-protein

Voorbereiding22 min

Bereiden34 min

Totaal56 min

INGREDIËNTEN

Porties

350 gramVegetarische kip of tofu
2Grote zoete aardappels
300 gramKouseband (bij een toko verkrijgbaar)
2Roti vellen (bij een toko verkrijgbaar)
1Klein blikje tomatenpuree
Hindoestaanse masala (in het rood-gele zakje, bij een toko verkrijgbaar)
1Bouillonblokje
Zout en peper
1 theelepelChilipoeder
4Teentjes knoflook
1Ui
15 gramOlijfolie

VOEDINGSWAARDEN

669kcal per portie

Eiwit47.0g

Koolhydraten91.0g

Vet13.0g

BEREIDING

1
Versnipper de ui.
2
Doe een flinke scheut olie in een pan en bak hierin de ui en knoflook op laag vuur.
3
Doe hierbij 2 flinke el Hindoestaanse masala en bak even aan.
4
Doe hierbij een halve liter water, het bouillonblokje en de tomatenpuree.
5
Laat 30 min op laag vuur staan.
6
Proef af en toe, voeg naar smaak masala toe (het moet een pittige kerrie smaak krijgen).
7
Schil de zoete aardappel en snijd in grote blokken.
8
Kook deze in een aparte pan totdat deze gaar zijn (niet heel zacht, nog wel stevig).
9
Maak de kouseband schoon en snijd in stukjes. Voeg deze na de 30 minuten bij het mengsel.
10
Laat gezamenlijk even staan op laag vuur. Proef af en toe of de kouseband gaar is.
11
Voeg dan ook zout, peper en chilipoeder toe als dit nodig is.
12
Giet de aardappelen af en voeg deze voorzichtig bij het mengsel.
13
Voeg dan de vegetarische kipstukjes of tofu bij de roti en warm op.
14
Warm de roti vellen op en je roti is klaar!