PROTEINE MUFFINS

Name: Proteine Muffins
Prep time: 14 min
Cook time: 22 min
Total time: 36 min
Yield: 10 porties
Ingredients: 2 Eieren; 2 Eiwitten; 100 gram Gesmolten kokosolie; 1 eetlepel Bakpoeder; 50 gram Eiwitpoeder (smaak naar keuze); 50 gram Havermeel; 2 eetlepel Pofmais of een handje popcorn; 50 gram Gesmolten chocolade

36 min10 porties178 kcal/portieGemiddeld

Deze muffins zijn heerlijk luchtig en bevatten ook nog eens veel eiwitten. Pas wel op, want dit is zo lekker dat je het maar moeilijk bij 1 popcorn proteïne muffin kan houden.

high-protein

Voorbereiding14 min

Bereiden22 min

Totaal36 min

INGREDIËNTEN

Porties

2Eieren
2Eiwitten
100 gramGesmolten kokosolie
1 eetlepelBakpoeder
50 gramEiwitpoeder (smaak naar keuze)
50 gramHavermeel
2 eetlepelPofmais of een handje popcorn
50 gramGesmolten chocolade

VOEDINGSWAARDEN

178kcal per portie

Eiwit7.0g

Koolhydraten6.5g

Vet13.8g

BEREIDING

1
Verwarm de oven voor op 175 graden.
2
Vet de muffin bakvorm in of gebruik muffin/bakpapiertjes.
3
Doe de eieren, eiwitten en kokosolie in de blender of keukenmachine en mix.
4
Meng in een kom het bakpoeder, havermeel en eiwitpoeder door elkaar.
5
Voeg het ei-mengsel bij het droge mengsel en roer totdat je een dik beslag krijgt.
6
Vul de muffin bakvorm voor de helft met het beslag.
7
Bak de muffins 10-12 minuten en laat ze afkoelen.
8
Maak ondertussen de popcorn en smelt de chocolade in de magnetron.
9
Smeer de gesmolten chocolade op de muffins en versier ze met de popcorn.