POMPOENSOEP

Name: Pompoensoep
Prep time: 9 min
Cook time: 15 min
Total time: 24 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 500 gram Pompoen; 1 Rode ui; 1 theelepel Knoflookpuree; 15 gram Olijfolie; 2 Bouillonblokjes; Zout en peper naar smaak; 50 gram Crème fraiche light

24 min2 porties199 kcal/portieGemiddeld

Je kunt een pompoen op heel veel verschillende manieren eten, maar de pompoensoep is wat ons betreft toch echt het lekkerst. Naast het feit dat de pompoensoep er heerlijk uitziet, vult het ook goed en bevat het maar weinig calorieën.

high-protein

Voorbereiding9 min

Bereiden15 min

Totaal24 min

INGREDIËNTEN

Porties

500 gramPompoen
1Rode ui
1 theelepelKnoflookpuree
15 gramOlijfolie
2Bouillonblokjes
Zout en peper naar smaak
50 gramCrème fraiche light

VOEDINGSWAARDEN

199kcal per portie

Eiwit4.0g

Koolhydraten21.0g

Vet11.0g

BEREIDING

1
Verwijder de zaden van de pompoen en snijd in blokjes (of koop kant-en-klare blokjes pompoen, veel makkelijker!).
2
Snijd de rode ui in blokjes en warm deze op in een flinke soeppan samen met de knoflookpuree en olijfolie.
3
Voeg de pompoen, 200 ml water, bouillonblokjes, zout en peper toe.
4
Kook totdat de pompoen zacht geworden is, dit duurt ongeveer 15 minuten.
5
Pureer alles met een staafmixer en klaar is je soep.
6
Versier de soep eventueel met wat crème fraîche.