PINA COLADA TAART

Name: Pina Colada Taart
Prep time: 14 min
Cook time: 22 min
Total time: 36 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 Eieren; 2 Eiwitten; 200 gram Gesmolten kokosolie; 2 eetlepel Bakpoeder; 100 gram Havermeel; 170 gram Tarwebloem; 120 gram Ananas + extra voor de topping; 50 gram Honing; 20 gram Kokosrasp + extra voor de topping; 150 gram Ah Frisse kokos yoghurt (1bakje); 2 Gelatineblaadjes

36 min4 porties297 kcal/portieGemiddeld

Kokos, je bent er gek op of niet. je er wel dol op. Slechts 297 kcal per portie.

high-protein

Voorbereiding14 min

Bereiden22 min

Totaal36 min

INGREDIËNTEN

Porties

4Eieren
2Eiwitten
200 gramGesmolten kokosolie
2 eetlepelBakpoeder
100 gramHavermeel
170 gramTarwebloem
120 gramAnanas + extra voor de topping
50 gramHoning
20 gramKokosrasp + extra voor de topping
150 gramAh Frisse kokos yoghurt (1bakje)
2Gelatineblaadjes

VOEDINGSWAARDEN

297kcal per portie

Eiwit5.8g

Koolhydraten21.0g

Vet21.0g

BEREIDING

1
Verwarm de oven voor op 175 graden.
2
Doe de eieren, eiwitten, kokosolie, bakpoeder, meel, bloem, ananas, honing en kokosrasp in de blender en meng tot een egaal beslag.
3
Giet dit beslag in een ingevette bakvorm en bak de taart 30-35 minuten.
4
Laat de taart afkoelen voordat je de topping maakt.
5
Afgekoeld? Laat nu de gelatineblaadjes weken in koud water.
6
Knijp deze uit en warm ze op zoals aangegeven op de verpakking.
7
Voeg de geweekte gelatineblaadjes nu bij de kokosyoghurt en smeer dit op de taart.
8
Zet de taart minstens 2 uur in de koelkast, dan stijft de kokosyoghurt op.
9
Versier tot slot nog met wat kokosrasp en stukjes ananas.