MINI RED VELVET TAARTJES

Name: Mini Red Velvet Taartjes
Prep time: 19 min
Cook time: 29 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 200 gram Ongezouten en ongebrande cashewnoten; 1 Pakje voorgekookte rode bieten; 10 gram Zoetstof; 2 Volkoren koekjes; 80 gram Havermout; 100 gram Verse dadels; 2 eetlepel Gesmolten kokosolie; 0.5 Reep witte chocolade; Vierkant ovenschaaltje met bakpapier; Blender of keukenmachine

48 min4 porties376 kcal/portieGemiddeld

Deze taartjes zijn heerlijk romig en zo zoet. We love the Red Velvet Cake.

glutenvrijhigh-proteinsuikervrij

Voorbereiding19 min

Bereiden29 min

Totaal48 min

INGREDIËNTEN

Porties

200 gramOngezouten en ongebrande cashewnoten
1Pakje voorgekookte rode bieten
10 gramZoetstof
2Volkoren koekjes
80 gramHavermout
100 gramVerse dadels
2 eetlepelGesmolten kokosolie
0.5Reep witte chocolade
Vierkant ovenschaaltje met bakpapier
Blender of keukenmachine

VOEDINGSWAARDEN

376kcal per portie

Eiwit9.0g

Koolhydraten31.0g

Vet24.0g

BEREIDING

1
Zet de cashewnoten 5 minuten in een laagje kokend heet water, zo worden zachter.
2
Ondertussen maak je de bodem:.
3
Doe de havermout, ontpitte dadels en kokosolie in de blender of keukenmachine en meng tot een grove massa.
4
Druk dit in het ovenschaaltje bekleed met bakpapier.
5
Giet nu de cashewnoten af en doe deze in de blender of keukenmachine, samen met de volkoren koekjes en zoetstof.
6
Pak het pakje rode bieten, giet het rode sap eruit en doe dit ook in de blender.
7
Geen sap? Doe dan een halve rode biet bij de cashewnoten.
8
Meng tot een glad mengsel, lukt dat niet? Voeg een klein beetje water toe.
9
Giet het mengsel op de bodem en strijk glad.
10
Breek de chocolade in blokjes en strooi deze over de taart.
11
Zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast of 1 uur in de vriezer en snijd dan in 6 stukken.
12
Je kunt de taartjes goed bewaren in de koelkast.