KERST CUPCAKES

Name: Kerst Cupcakes
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 80 gram Tarwebloem; 50 gram Havermeel; 1 eetlepel Bakpoeder; 80 ml Gesmolten kokosolie; 40 gram Honing; 3 Eieren; 100 ml Water; 2 Voorgekookte rode bietjes; Blender of keukenmachine; Cupcakevormpjes; 200 gram Philadelphia light; 100 gram Magere kwark; 20 gram Honing; Matcha; Spuitzak; Witte en rode spikkels

32 min4 porties286 kcal/portieGemiddeld

Wil je een snel, maar een mooi en lekker Kerstgerechtje maken? Dan zijn deze gezonde Kerst-cupcakes met groente dé oplossing.

high-protein

Voorbereiding12 min

Bereiden20 min

Totaal32 min

INGREDIËNTEN

Porties

80 gramTarwebloem
50 gramHavermeel
1 eetlepelBakpoeder
80 mlGesmolten kokosolie
40 gramHoning
3Eieren
100 mlWater
2Voorgekookte rode bietjes
Blender of keukenmachine
Cupcakevormpjes

Topping

200 gramPhiladelphia light
100 gramMagere kwark
20 gramHoning
Matcha
Spuitzak
Witte en rode spikkels

VOEDINGSWAARDEN

286kcal per portie

Eiwit18.0g

Koolhydraten22.0g

Vet9.0g

BEREIDING

1
Verwarm de oven voor op 170 graden.
2
Doe alle ingrediënten voor de cupcakes in de blender of keukenmachine en meng tot een glad beslag.
3
Vul 2/3 van de cupcake vormpjes met het beslag en bak ze 35 minuten. Laat ze volledig afkoelen.
4
Maak dan de topping.
5
Meng de Philadelphia met de kwark en de honing.
6
Voeg de matcha toe, totdat je een mooie groene kleur krijgt.
7
Zet dit mengsel een uurtje in de koelkast, doe het dan in de spuitzak en spuit het over de cupcakes.
8
Versier tot slot met de spikkels en.