INDIASE CURRY MET EI & NAANBROOD

Name: Indiase Curry met Ei & Naanbrood
Prep time: 25 min
Cook time: 39 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 eetlepel Olijfolie; 2 Rode uien; 0.5 eetlepel Gepureerde knoflook; 2 eetlepel Hindoestaanse masala (te koop bij de Toko); 100 gram Tomatenpuree; 400 ml Water; 1 Bouillonblokje; 100 ml Kokosmelk; 3 Eieren; 60 gram Tarwebloem; 2 gram Bakpoeder; 75 gram Magere kwark; 100 gram Naanbrood; Zout en peper; Grillpan; Bakspray

64 min2 porties578 kcal/portieGemiddeld

Waan jezelf in Oosterse sferen met dit heerlijke vegetarische gerecht. Dat is niet alleen heel erg lekker, het ruikt ook nog een heel goed.

high-proteinvegetarisch

Voorbereiding25 min

Bereiden39 min

Totaal64 min

INGREDIËNTEN

Porties

1 eetlepelOlijfolie
2Rode uien
0.5 eetlepelGepureerde knoflook
2 eetlepelHindoestaanse masala (te koop bij de Toko)
100 gramTomatenpuree
400 mlWater
1Bouillonblokje
100 mlKokosmelk
3Eieren
60 gramTarwebloem
2 gramBakpoeder
75 gramMagere kwark
100 gramNaanbrood
Zout en peper
Grillpan
Bakspray

VOEDINGSWAARDEN

578kcal per portie

Eiwit24.0g

Koolhydraten53.0g

Vet30.0g

BEREIDING

1
Doe een flinke scheut olijfolie in een pan.
2
Snipper de rode ui.
3
Doe de rode ui in de pan met de knoflook, de hindoestaanse masala en de tomatenpuree.
4
Bak een paar minuten aan.
5
Voeg het water en het bouillonblokje erbij, laat een half uurtje inkoken op laag vuur.
6
Doe dan de kokosmelk erbij en laat het een kwartiertje staan op laag vuur.
7
Kook de eieren in 8 minuten gaar in een aparte pan.
8
Ondertussen maak je het naanbrood.
9
Spuit de grillpan in met bakspray en verwarm de grillpan op hoog vuur.
10
Meng de bloem met de bakpoeder, voeg hier vervolgens de kwark bij en zout en peper naar smaak.
11
Kneed dit goed door elkaar met je handen tot een bol deeg.
12
Maak hiervan 2 bolletjes en leg de bolletjes in de grillpan.
13
Spreid ze uit over de grillpan totdat je een plat stuk brood krijgt.
14
Laat de naanbroodjes ongeveer 3 minuten aanbakken op hoog vuur.
15
Draai ze dan om en bak ze nog een keer 3 minuten.
16
Pel de eieren, snijd ze door de helft en leg ze in de curry, eet de curry met het naanbrood.