GROENTE CURRY

Name: Groente Curry
Prep time: 11 min
Cook time: 17 min
Total time: 28 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 10 gram Olie; 75 gram Gele courgette; 75 gram Groene courgette; 150 gram Puntpaprika; 25 gram Handje taugé; 50 gram Sugarsnaps; 50 gram Rode curry pasta; 200 ml Kokosmelk; Wokpan

28 min2 porties290 kcal/portieGemiddeld

Meer groente eten is altijd een goed idee, maar het kan heel lastig zijn. Heb je moeite met het binnenkrijgen van jouw dagelijkse hoeveelheid groente?

high-protein

Voorbereiding11 min

Bereiden17 min

Totaal28 min

INGREDIËNTEN

Porties

10 gramOlie
75 gramGele courgette
75 gramGroene courgette
150 gramPuntpaprika
25 gramHandje taugé
50 gramSugarsnaps
50 gramRode curry pasta
200 mlKokosmelk
Wokpan

VOEDINGSWAARDEN

290kcal per portie

Eiwit6.0g

Koolhydraten26.0g

Vet18.0g

BEREIDING

1
Snijd alle groente in blokjes (behalve de sugarsnaps en taugé).
2
Verwarm een scheutje olie in de wokpan.
3
Doe de gesneden groente en de taugé in de wokpan.
4
Bak 3 minuten aan op hoog vuur.
5
Voeg de rode currypasta bij de groente en bak 3 minuten mee.
6
Doe de kokosmelk erbij en laat op laag vuur 15-20 minuten staan, roer regelmatig.
7
Voeg als laatst de sugarsnaps toe en laat nog even staan totdat deze gaar zijn.