GEVULDE ZOETE AARDAPPEL

Name: Gevulde Zoete Aardappel
Prep time: 19 min
Cook time: 29 min
Total time: 48 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 teentje Knoflook; 120 gram Ui; 250 gram Vegetarisch gehakt; 1 Paprika; 1 Klein blikje mais (100 gram); 1 Groot blik bruine bonen (300 gram); 8 Grote champignons (200 gram); 40 gram Chilisaus (4 el); 1 snufje Chilipoeder; Zout en peper; 200 gram Zoete aardappels (2 kleintjes); 1 eetlepel Olijfolie (10 gram)

48 min2 porties606 kcal/portieGemiddeld

Qua calorieën maakt het geen verschil. Deze gevulde zoete aardappel met chili kun je zowel als lunch als diner nemen.

high-protein

Voorbereiding19 min

Bereiden29 min

Totaal48 min

INGREDIËNTEN

Porties

1 teentjeKnoflook
120 gramUi
250 gramVegetarisch gehakt
1Paprika
1Klein blikje mais (100 gram)
1Groot blik bruine bonen (300 gram)
8Grote champignons (200 gram)
40 gramChilisaus (4 el)
1 snufjeChilipoeder
Zout en peper
200 gramZoete aardappels (2 kleintjes)
1 eetlepelOlijfolie (10 gram)

VOEDINGSWAARDEN

606kcal per portie

Eiwit43.0g

Koolhydraten82.0g

Vet12.0g

BEREIDING

1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Snijd de zoete aardappels open.
3
Smeer het binnenste gedeelte van de zoete aardappels in met wat olijfolie.
4
Bak de zoete aardappels 30 minuten in de oven, totdat ze zacht zijn.
5
Snipper de ui en doe deze in een pan samen met de knoflook, bak even aan.
6
Snijd de champignons in plakjes en de paprika in blokjes.
7
Voeg de champignons en paprika samen met het gehakt in de pan.
8
Maak het mengsel op smaak met zout, peper en chilipoeder.
9
Laat de bruine bonen uitlekken en doe deze bij de groenten in de pan.
10
Voeg als laatst de mais toe en 2 el chilisaus.
11
Maak een sausje van de creme fraiche met 2 el chilisaus.
12
Vul de zoete aardappels met de chili en de saus.

Dit recept bevat 606 kcal per portie. Met 43g eiwit past dit goed in een gebalanceerd voedingsplan. Benieuwd hoeveel calorieen jij per dag nodig hebt?

Bereken je persoonlijke caloriebehoefte (gratis)