CARROT CAKE RONDJES

Name: Carrot Cake Rondjes
Prep time: 16 min
Cook time: 24 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 3 Eieren; 1 Eiwit; 200 gram Tarwebloem; 2 Bananen; 250 Geraspte winterpeen; 1 eetlepel Bakpoeder; 15 gram Zoetstof; 20 gram Honing; 100 ml Gesmolten kokosolie; 1 eetlepel Kaneel; 25 gram Walnoten; 80 gram Mascarpone; 150 gram Magere kwark; 100 gram Philadelphia light; 2 eetlepel Zoetstof; Blender of keukenmachine; Ronde springvorm met bakpapier; Ronde uitsteekvorm

40 min4 porties371 kcal/portieGemiddeld

De combinatie van de smeuïge en kruidige cake met de frisse frosting is heerlijk. De carrot cake blijft een favoriet van ons.

high-proteinsuikervrij

Voorbereiding16 min

Bereiden24 min

Totaal40 min

INGREDIËNTEN

Porties

3Eieren
1Eiwit
200 gramTarwebloem
2Bananen
250Geraspte winterpeen
1 eetlepelBakpoeder
15 gramZoetstof
20 gramHoning
100 mlGesmolten kokosolie
1 eetlepelKaneel
25 gramWalnoten
80 gramMascarpone
150 gramMagere kwark
100 gramPhiladelphia light
2 eetlepelZoetstof
Blender of keukenmachine
Ronde springvorm met bakpapier
Ronde uitsteekvorm

VOEDINGSWAARDEN

371kcal per portie

Eiwit10.0g

Koolhydraten31.0g

Vet23.0g

BEREIDING

1
Verwarm de oven voor op 170 graden.
2
Doe de eieren, tarwebloem, bananen, bakpoeder, zoetstof, honing, gesmolten kokosolie en kaneel in de blender of keukenmachine en meng tot een glad beslag.
3
Doe het beslag in een kom.
4
Rasp de winterpeen en meng deze voorzichtig door het beslag.
5
Giet het beslag in de springvorm en bak de carrot cake 50 minuten.
6
Prik regelmatig in de carrotcake met een sateprikker, blijft er geen beslag meer aan kleven? Dan is de carrot cake klaar.
7
Haal de carrot cake uit de oven en laat goed afkoelen.
8
Steek met de uitsteker rondjes uit de cake en snijd de kleine taartjes vervolgens doormidden.
9
Meng de mascarpone, kwark, Philadelphia en honing door elkaar.
10
Smeer dit mengsel tussen en op de carrot cake rondjes en maak af met wat walnoten.

Dit recept bevat 371 kcal per portie. Met 10g eiwit past dit goed in een gebalanceerd voedingsplan. Benieuwd hoeveel calorieen jij per dag nodig hebt?

Bereken je persoonlijke caloriebehoefte (gratis)