GEVULDE AUBERGINE

Name: Gevulde Aubergine
Prep time: 17 min
Cook time: 27 min
Total time: 44 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 350 gram Mager gehakt; 1 eetlepel Gehaktkruiden; Zout; Oranje paprika; 4 eetlepel Tomatenblokjes; 20 gram Geraspte kaas; 0.5 Ui; 1 theelepel Gepureerde knoflook; 2 Aubergines (ca. 250 gram); 50 gram Magere yoghurt; Snufje komijn; Snufje peper en zout; Snufje knoflookpoeder; Bakspray of olie

44 min2 porties474 kcal/portieGemiddeld

Dit gerecht staat binnen een half uurtje op tafel en dankzij het heerlijke magere sausje zorg je ervoor dat het gerecht nóg lekkerder wordt. Als je net als ons van makkelijke gerechten houdt, dan moet je dit gerecht echt een keer proberen.

high-protein

Voorbereiding17 min

Bereiden27 min

Totaal44 min

INGREDIËNTEN

Porties

350 gramMager gehakt
1 eetlepelGehaktkruiden
Zout
Oranje paprika
4 eetlepelTomatenblokjes
20 gramGeraspte kaas
0.5Ui
1 theelepelGepureerde knoflook
2Aubergines (ca. 250 gram)

Saus

50 gramMagere yoghurt
Snufje komijn
Snufje peper en zout
Snufje knoflookpoeder
Bakspray of olie

VOEDINGSWAARDEN

474kcal per portie

Eiwit41.0g

Koolhydraten10.0g

Vet30.0g

BEREIDING

1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Warm wat olie of bakspray op in een koekenpan.
3
Snipper de helft van het uitje en doe in de pan samen met de knoflook.
4
Voeg dan het gehakt samen met de kruiden en zout toe.
5
Rul het gehakt totdat deze gaar is.
6
Snijd de paprika in kleine stukjes en voeg deze bij het gehakt, gevolgd door de tomatenblokjes.
7
Snijd ondertussen de aubergines open en lepel het vruchtvlees eruit, snijd het vruchtvlees in blokjes en doe in de pan.
8
Meng en laat nog 2 minuten op middelhoog vuur staan.
9
Leg de aubergines in een ovenschaal en vul ze met het gehaktmengsel.
10
Strooi de kaas erover en doe de gevulde aubergines 15-20 minuten in de oven.
11
Ondertussen maak je het sausje door de yoghurt te mengen met de komijn, peper, zout en knoflookpoeder.