Heb je nog inspiratie nodig voor de lunch of het avondeten? Dan kunnen we dit gerecht zeker aanbevelen. In dit recept hebben we gebruikgemaakt van de vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische Slager, maar je kunt natuurlijk ook een ander merk gebruiken. De structuur en smaak van de kip lijkt erg op die van echte kip en daarnaast bevat de vegetarische kip ook nog eens veel eiwitten (21 gram per 100 gram). Deze volkoren wraps met vegan kip vullen goed en kun je als lunch of avondeten nemen.
Porties: 2 personen | Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 1 rode paprika
- 6 el ananas blokjes
- 1 bakje vegan kip
- 1 el burrito of taco kruiden
- Botersla
- 4 volkoren wraps (bij voorkeur kleine)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de paprika. Als je van knapperige paprika houdt, bak het dan 2 - 3 minuten. Hou je van iets zachtere paprika, dan kan je het rustig 5 minuten bakken.
- Voeg de vegan kip en 1 el burrito kruiden toe aan de pan en roer dit goed door. Voeg ook de ananas toe en meng de ingrediënten.
- Verwarm de wraps 1 minuut in de oven.
- Als alles warm is, haal je de wraps uit de oven en leg je er een paar blaadjes botersla op. Over de sla schep je je eigen homemade knoflooksaus. Verdeel de paprika, kip en ananas over de wraps; eventueel kan je hier overheen nog een beetje knoflooksaus doen. Let op dat je het in een rechte lijn neerlegt en dat er aan de onderkant nog 4 cm overblijft, dit gedeelte vouw je straks naar binnen zodat de saus er niet uit druipt.
- Vouw eerst de onderkant (waar je dus ruimte over hebt gelaten) naar binnen. Je hebt nu twee zijkanten; vouw eerst de ene om en daarna de andere eroverheen. Zet het vast met een of twee satéprikkers en tadaaa!
- Dat is het! Nu kan je rustig van je wrap genieten zonder te knoeien.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 600 kcal, eiwitten: 25g, koolhydraten: 55g, vetten: 30g, vezels: 11g
Lukt het niet in één keer? Blijf oefenen, het gaat vanzelf beter. En denk eraan dat het voor de smaak niet uitmaakt, haha. Geniet van jouw volkoren wraps met vegan kip!