De TWIX Cheesecake dames en heren! Deze cheesecake is zo super lekker dat die iedere calorie dubbel en dwars waard is! Staat de Twix Cheesecake al op jouw bake-list? Zoals jullie weten is de zondag de ideale bakdag, dus als je vandaag niks te doen hebt dan kun je jouw tijd mooi invullen met het maken van deze heerlijke Twix cheesecake!
Porties: 12 puntjes | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 25 min | Totale tijd: 4 uur
Ingrediënten
- 50 gram kokosolie
- 80 gram kokosbloesemsuiker of palmsuiker
- 1 middelgroot ei
- 125 gram Koopmans Zelfrijzend bakmeel
- 1/4 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel bakpoeder
- mespuntje zout
- 400 gram Light Cream cheese Goldessa (Lidl)
- 2 eetlepels zure room (AH Sour cream)
- 100 gram sucralose of stevia
- 1 eetlepel maizena
- 200 gram Hero Tova karamel
- 100 gram melkchocolade
- 100 gram slagroom
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Mix in een ruime kom de gesmolten kokosolie en kokosbloesemsuiker met een garde of handmixer. Voeg het ei toe.
- Voeg het zelfrijzende bakmeel, baksoda, bakpoeder en een snufje zout toe. Meng goed tot een glad mengsel.
- Vet een bakvorm in met pam spray en verdeel het deeg over de bodem.
- Meng 350 gram van de cream cheese met de zure room tot een luchtig beslag. Voeg de stevia (of sucralose) en maizena toe en mix tot er geen klonten meer zijn.
- Verdeel de vulling over de taartbodem.
- Plaats de cheesecake voor 25 minuten in het midden van de oven. Laat de cheesecake afkoelen en zet deze minimaal 1 uur in de koelkast.
- Meng de Tova caramelsaus met 50 gram cream cheese tot het goed samengesmolten is.
- Hak de melkchocolade in kleine stukjes en doe deze in een klein kommetje.
- Verwarm de slagroom in een klein pannetje volgens de verpakking en voeg deze toe aan de chocolade. Meng tot een glad mengsel en verdeel dit over de cheesecake.
- Laat de Twix cheesecake minimaal 3,5 uur in de koelkast hard worden en afkoelen.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 314 kcal per puntje, koolhydraten: 40 gram, eiwitten: 6,6 gram, vetten: 14 gram
Tip: Ben je jarig en wil je de cheesecake extra lekker maken? Neem dan 3 pakjes Twix en snijd de repen doormidden. Leg 12 halve Twix repen op de cheesecake en smullen maar. Let er wel op dat dit extra calorieën met zich meebrengt (63 kcal per portie erbij)!