Hoeveel kilocalorieën zitten er nou in een bepaald product? En wat zijn de verhoudingen daarvan? Hoe kan het dat er bijvoorbeeld in een klein koekje zoveel kilocalorieën zitten? Hoe controleer je of het aantal kilocalorieën klopt? Dit zijn allemaal vragen die je kunt beantwoorden wanneer je begrijpt hoe je de voedingswaarde van een product moet lezen en begrijpen.
Om het lezen van voedingsetiketten goed onder de knie te krijgen, is het belangrijk om te weten hoeveel kilocalorieën macronutriënten bevatten. Daarom beginnen we in dit artikel met de uitleg over wat macronutriënten zijn en laten we zien hoeveel kilocalorieën daarbij horen.
Wat zijn macronutriënten?
Op bijna alle producten die je in de Nederlandse supermarkten kunt kopen, vind je voedingswaarde. Deze worden vaak per 100 gram weergegeven. Alle voedingsmiddelen die je kunt eten hebben een bepaalde opbouw in macronutriënten.
Maar wat zijn macronutriënten eigenlijk? Macronutriënten worden in het Nederlands ook wel voedingsstoffen genoemd. We kennen 3 macronutriënten: koolhydraten, eiwitten en vetten. Daarnaast hebben we ook nog alcohol, maar dat valt in onze ogen niet onder voeding. Alcohol bevat ook kilocalorieën en daar moeten we ook rekening mee houden. 1 gram alcohol bevat 7 kilocalorieën.
Hoeveel kilocalorieën bevatten macronutriënten?
- In 1 gram eiwit zitten 4 kilocalorieën.
- In 1 gram koolhydraat zitten 4 kilocalorieën.
- In 1 gram vet zitten 9 kilocalorieën.
- In 1 gram alcohol zitten 7 kilocalorieën.
Nu we dit weten, kunnen we verder gaan met het lezen van de voedingsetiketten. Hieronder zie je een aantal etiketten van voedingsmiddelen en de macronutriënten-opbouw van de producten.
Voorbeeld 1: Voedingswaarde per 100 gram
- 18 gram koolhydraten
- 1,2 gram eiwit
- 0,6 gram vet
Volgens de producent bevat dit product 96 calorieën. Maar is dit ook waar? Laten we het nachecken.
- 18 * 4 = 72 calorieën uit koolhydraten
- 1,2 * 4 = 4,8 calorieën uit eiwitten
- 0,6 * 9 = 5,4 calorieën uit vetten
Dus in totaal 72 + 4,8 + 5,4 = 82,2 calorieën in 100 gram. Huh, hoe kan dit? De producent geeft aan dat er 96 calorieën per 100 gram in het product zit, terwijl dit er maar 82 (afgerond) zijn per 100 gram. Dit komt doordat de getallen worden afgerond. In 9 van de 10 gevallen is het calorie aantal iets hoger of lager. Dit is geen ramp, maar hierdoor kan het wel zo zijn dat je meer of minder calorieën binnenkrijgt dan dat jij voor ogen had.
Voorbeeld 2: Voedingswaarde per 100 gram
- 60,1 gram koolhydraten
- 8,0 gram eiwit
- 9,4 gram vet
Volgens de producent bevat dit product 357 calorieën. Maar is dit ook waar? Laten we dit ook eens nachecken.
- 60,1 * 4 = 240 calorieën uit koolhydraten
- 8,0 * 4 = 32 calorieën uit eiwitten
- 9,4 * 9 = 84,6 calorieën uit vetten
Dus in totaal 240 + 32 + 84,6 = 356,6 calorieën in 100 gram. Dit klopt afgerond precies!
Voorbeeld 3: Pindakaas (de caloriebom)
Zoals je ziet is dit een product dat hoog in vetten is in verhouding tot koolhydraten en eiwit. Om die reden zou een product zoals deze het best gecombineerd kunnen worden met een product wat hoger in koolhydraten en een beetje eiwitten is, waardoor er een gebalanceerde maaltijd samengesteld wordt.
Nu zul jij je misschien afvragen hoe kan het dat pindakaas zoveel kilocalorieën bevat? Nou zoals we eerder hebben uitgelegd, 1 gram vet bevat 9 kilocalorieën, dus wanneer een product relatief gezien een hoog vetgehalte heeft, kan het heel erg aantikken.
Bij het lezen van etiketten is het dus belangrijk om niet alleen naar de totale calorieën te kijken, maar ook naar de verhouding tussen de verschillende macronutriënten. Dit helpt je om gezondere keuzes te maken en een gebalanceerde voeding samen te stellen.
Conclusie: Het lezen van voedingsetiketten kan in het begin overweldigend lijken, maar met de juiste kennis over macronutriënten en hun calorie-inhoud, wordt het een stuk eenvoudiger. Neem de tijd om etiketten te bestuderen en je zult merken dat je betere keuzes kunt maken in je voeding.