Shakshuka, wat is dit dan? Nou, als we naar de foto kijken, weten we al dat dit heerlijk is. De Shakshuka is een eenpansgerecht en komt uit de Oosterse keuken. Het ziet er heerlijk, maar ook heel simpel uit. Het mooie aan dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Gooi wat kruiden of andere smaken naar wens in de pan en zo kun je blijven testen.
Porties: 2 personen | Bereidingstijd: 10 min | Pocheren: 6-8 min
Ingrediënten
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 el tomatenpuree
- 1 rode paprika (geel of groen kan ook)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 flinke hand peterselie
- 5 eieren
- 4 sneetjes volkoren brood (geroosterd)
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Neem een koekenpan, voeg wat olijfolie of pamspray toe en fruit de ui even.
- Snijd de paprika in stukjes en voeg deze samen met de knoflook toe.
- Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe. Zet het vuur iets lager en laat even rusten.
- Voeg alle kruiden toe, inclusief wat peper en zout, en roer goed door.
- Maak voorzichtig een kuiltje in de saus en breek hier je eerste eitje in.
- Herhaal dit met de overige eieren.
- Leg een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de eieren in ongeveer 6-8 minuten pocheren.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 389 kcal, eiwitten: 27 g, koolhydraten: 32 g, vetten: 17 g
Geniet van je Shakshuka en strooi wat kruiden over de pan om het af te maken!