De smaak salted caramel kom je tegenwoordig steeds vaker tegen. Wij zijn er dol op en daarom heeft Jacky zich gewaagd aan dit heerlijke recept: de salted caramel cheesecake met Tony’s. Dit gaat 100% zeker één van de lekkerste cheesecakes zijn die je ooit gaat eten! Deze salted caramel cheesecake bevat een hele reep Tony’s Chocolonely als topping en is afgetopt met salted caramelsaus! Vertel ons maar waar je een nog lekkerdere cheesecake gaat eten?! Gelukkig bestaat de ‘cheese’cake dan wel weer uit hüttenkäse en magere kwark, dat heet balans toch ;).
Porties: 9 stukken | Bereidingstijd: 10 min | Baktijd: 60 min | Totale tijd: 70 min
Ingrediënten
- 140 gr volkoren koekjes (bijvoorbeeld digestive)
- 50 ml gesmolten kokosolie
- 1 ei
- Voor de cheesecake laag:
- 300 gr magere kwark
- 200 gr hüttenkäse
- 25 gr kokosmeel
- 25 gr tarwebloem
- 35 gr honing
- 2 eieren
- Voor de topping:
- 100 gr Tony's Chocolonely Karamel Zeezout
- 60 gr suiker
- 25 gr roomboter
- 1 tl zeezout
- 20 ml water
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Breek de koekjes in stukjes en doe deze in de blender of keukenmachine. Meng totdat je kruimels krijgt en voeg dan de gesmolten kokosolie en het ei toe. Meng nog een keer.
- Druk dit mengsel in de springvorm.
- Maak je blender of keukenmachine schoon en voeg dan alle ingrediënten voor de cheesecake laag toe, meng tot een gladde massa.
- Giet dit op de koekjeslaag en bak de cheesecake ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de cheesecake helemaal afkoelen voordat je hem uit de springvorm haalt.
- Breek dan de reep Tony's in stukjes en verdeel deze over de cheesecake.
- Doe de suiker en water in een steelpannetje en laat koken op hoog vuur, zonder te roeren! Laat 5-10 minuten koken, maar houd het goed in de gaten.
- Het mengsel moet uiteindelijk een lichtbruine karamelsaus worden. Haal het direct van het vuur en voeg de roomboter en het zeezout toe. Meng tot een gladde saus.
- Giet de saus over je cheesecake heen. Smullen maar!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 234 kcal, eiwitten: 9 g, koolhydraten: 18 g, vetten: 14 g
Uit dit recept haal je 9 stukken.