Eieren kun je op zoveel verschillende manieren bereiden en daar maken we rijkelijk gebruik van. Naast het feit dat eieren erg lekker en divers zijn, bevatten ze ook een hoop essentiële aminozuren. Wil je een keer een andere twist geven aan je omeletje, probeer dan eens dit ontbijtje of lunchrecept.
Porties: 1 wrap | Bereidingstijd: 10 min | Totale tijd: 10 min
Ingrediënten
- 1 ei
- 2 eiwitten van een ei
- 50 ml halfvolle melk
- Peper en zout naar smaak
- 50 gram gerookte zalm
- 20 gram roomkaas light (Linessa)
- Rucola
- 4 cherrytomaatjes (60 gram)
- 5 gram pijnboompitten
- 3 gram kokosolie (½ theelepel)
Bereidingswijze
- Alles netjes afgewogen? Oke, laten we beginnen! Neem je mengkommetje en voeg hier de vloeibare ingrediënten aan toe (ei, eiwitten van de eieren en melk). Voeg hier meteen zout en peper naar smaak aan toe.
- Verhit een klein beetje kokosolie in een pannetje en giet het vloeibare mengsel in de pan.
- Bak beide kanten lichtbruin en neem de omelet uit de pan.
- In de tussentijd rooster je de pijnboompitjes in de pan.
- Smeer de omelet nu in met de roomkaas en top deze met rucola, plakjes gerookte zalm en cherrytomaatjes.
- Rol nu de omelet op of vouw hem dubbel, wat je het prettigst vindt, en geniet van jouw heerlijke voedzame omelet!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 337 kcal, eiwitten: 28 gram, vetten: 19 gram, koolhydraten: 6 gram
Tip: Wees creatief met de kruiden, Italiaanse kruiden zijn ook super lekker!