Van heerlijke krokante quesadilla’s tot taco’s en burrito’s, we zijn gek op de Mexicaanse keuken! Daarnaast zien we dat de leden van Ruggengraat dol zijn op ovenschotels. Vandaag staat de Mexicaanse ovenschotel met mager rundergehakt op het menu. Deze ovenschotel zit vol met de nodige voedingsstoffen en is dus de ideale maaltijd tijdens het Ruggengraat programma.
Porties: 4 porties | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 25 min | Totale tijd: 40 min
Ingrediënten
- 400 gram extra mager rundergehakt
- 600 gram roerbakgroente
- ½ zakje Verstegen kruidenmix voor gehakt Mexica
- 420 gram witte bonen in tomatensaus (1 blik)
- 60 gram cheddar 48+ (blok)
- 100 gram knapperige tortilla chips naturel
- 200 gram Santa Maria Chunky wrap salsa mild
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Neem een kom en voeg het gehakt samen met de kruidenmix toe.
- Kneed het gehakt goed door met vochtige handen en vorm kleine gehaktballetjes.
- Voeg de roerbakgroente, witte bonen in tomatensaus en de salsa toe in een ruime kom.
- Giet het mengsel in een ovenschaal en verdeel de gehaktballen erover.
- Bak de ovenschotel 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Rasp de cheddar kaas en weeg 100 gram tortilla chips af.
- Haal de ovenschaal na 15 minuten uit de oven en verdeel de licht verkruimelde tortilla chips over de ovenschotel.
- Strooi de geraspte cheddar kaas over de schotel en bak nog eens 10 minuten in de oven.
- Controleer na 8-10 minuten of de kaas goed gesmolten is en serveer de ovenschotel.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 567 kcal, eiwitten: 36 gram, koolhydraten: 45 gram, vetten: 23,7 gram
Geniet van jouw heerlijke Crunchy Mexicaanse ovenschotel! Tijd om aan te vallen!
Tip: Voeg wat cayennepeper toe aan de gehaktkruidenmix voor een iets pittigere variant.