Iedere ochtend cheesecake als ontbijt, klinkt dat niet als muziek in de oren?! Af en toe is het wel eens lekker om iets anders te nemen dan je ‘normale’ ontbijtje. De Lemon Poppyseed Cheesecake is een prima alternatief! De kwark en hüttenkäse zorgen ervoor dat deze cheesecake veel eiwitten bevat. Hierdoor heb je gelijk een flinke portie eiwitten binnen en zit je voor de aankomende uren goed vol. Met wie wil jij een stukje proberen?
Porties: 9 porties | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 60 min
Ingrediënten
- 140 gr volkoren koekjes
- 50 ml gesmolten kokosolie
- 1 ei
- 300 gr magere kwark
- 200 gr hüttenkäse
- 25 gr kokosmeel
- 25 gr tarwebloem
- 35 gr honing
- 2 eieren
- 10 ml citroensap
- 3 el maanzaad
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in de blender of keukenmachine en meng totdat je een gladde, dikke massa krijgt.
- Druk dit mengsel in de springvorm bekleed met bakpapier en zet even aan de kant.
- Maak je blender of keukenmachine schoon en voeg alle ingrediënten voor de cheesecake laag toe.
- Meng glad en giet dit mengsel op de bodem.
- Bak de cheesecake 60 minuten en laat afkoelen voordat je hem in stukken snijdt.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 163 kcal, koolhydraten: 11 g, vetten: 10 g, eiwitten: 8,5 g
Je haalt er ongeveer 8 à 9 stukken uit. Geniet van je heerlijke cheesecake!