De Indiase keuken staat bekend om heerlijke kruidige curry’s. Wij zijn er dol op! Wees niet te zuinig met de kruiden, want hoe meer kruiden je gebruikt, hoe meer smaak je toevoegt aan dit soort maaltijden. Dit keer staat de populaire Tikka Masala op het menu! Hoog in eiwitten, medium in vetten en een goed portie koolhydraten voor een zeer gebalanceerde maaltijd!
Tip: Wil jij de calorieën en de koolhydraten in dit recept verlagen? Gebruik dan bloemkoolrijst in plaats van normale rijst!
Porties: 3 | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 20 min | Totale tijd: 2 uur 35 min (inclusief marineren)
Ingrediënten
- 150 gram ongekookt zilvervliesrijst
- 450 gram kipfilet
- 3 teentjes knoflook
- 30 gram verse gemberwortel
- 1 citroen
- 50 gram magere yoghurt
- 2 verse groene pepers
- 5 gram gemalen kruidnagel
- 5 gram gemalen komijn
- 5 gram zoet gerookte paprikapoeder
- 2 theelepels Verstegen Pure specerijen mengeling garam masala
- 1 blokje kippenbouillon
- 250 gram Conimex Kokosmelk
- 400 gram gepelde tomaten in blik
- 100 gram rode uien
- 1 rode peper
- 1 bosje koriander
- 30 gram amandelschaafsel
- 15 gram olijfolie
- 5 gram gemalen koriander
- 5 gram kurkuma
Bereidingswijze
- Voeg de volgende kruiden toe in een klein pannetje: komijn, masala, paprikapoeder en kruidnagel, en rooster ze een minuutje lang. Voeg vervolgens de rasp en sap van 1 citroen samen met de geperste teentjes knoflook, geraspte gember, magere yoghurt en zout naar smaak toe. Dit mengsel gebruik je als marinade voor de kip.
- Neem de kipfilet en snijd deze in blokjes. Voeg de marinade toe aan de kipfiletblokjes en zorg dat alle blokjes goed bedekt zijn met de marinade.
- Rijg de kipfiletblokjes aan een spies en zorg dat tussen elk stukje kipfilet een klein blokje groene peper zit.
- Dek af met een folietje en plaats de spiesjes ± 2 uur in de koelkast. Voor de beste smaaksensatie laat je de kruiden een nacht in de kip intrekken.
- Snijd de ui, knoflook en koriander in fijne stukjes. Verwarm een beetje olijfolie en bak tot de uitjes goudbruin kleuren.
- Voeg de overgebleven paprikapoeder, gemalen koriander en garam masala toe aan de uitjes. Voeg na ± 2 minuten ook het amandelschaafsel toe.
- Voeg de tomatenblokjes, het bouillonblokje en 150 milliliter kokend water toe en breng 5 minuten aan de kook. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat op een laag vuurtje sudderen.
- Leg de kipspiesjes op een grillpan en bak deze goudbruin aan alle kanten.
- Als de kipspiesjes gaar zijn, haal je de stukjes kip en paprika van het spiesje af en voeg je ze toe aan de saus.
- Voeg de magere yoghurt toe en laat de Tikka Masala twee minuten doorpruttelen. Voeg citroensap toe naar smaak.
- Verdeel de zilvervliesrijst over de borden en schep de saus eroverheen!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 595 kcal per portie, koolhydraten: 47 gram, eiwitten: 37 gram, vetten: 25 gram
Geniet van je heerlijke Indiase maaltijd!