De eierkoek, wie is er niet groot mee geworden? Een van de bekendste koeken die niet weg te denken zijn uit alle heerlijke tussendoortjes die je maar kunt bedenken. Heb je altijd al eens iets traditioneels willen bakken en ben je al jouw tussendoortjes zat? Probeer de heerlijke eiwitrijke eierkoeken eens en geef er je eigen unieke draai aan. De eiwitrijke eierkoeken zijn super handig als tussendoortje en kun je makkelijk nemen na jouw training. Tip: Snijd de eiwitrijke eierkoeken in kleine reepjes en gebruik het een keer als topping voor je kwark of yoghurt!
Porties: 16 porties | Bereidingstijd: 10 min | Baktijd: 10 min
Ingrediënten
- 150 gram amandelmeel
- 15 gram bakpoeder
- 15 gram citroensap
- 2 gram zout
- 60 gram honing
- 4 medium eieren
Bereidingswijze
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden en bedek alvast een bakplaat met een vel bakpapier.
- Meng in een mengkom de amandelmeel, bakpoeder, honing, citroensap, zout en de eieren.
- Meng het eierkoek-mengsel tot een glad beslag en kneed 16 ronde ballen van even groot formaat. Elke bal weegt ongeveer 30 gram.
- Druk de ballen met de palmen van je hand tot een platte koek. Plaats met 1 centimeter ruimte tussen de koeken, de koeken op de bakplaat.
- Bak de eierkoeken in ongeveer 10 minuten gaar.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 96 kcal, eiwitten: 5,6 gram, koolhydraten: 4 gram, vetten: 6,4 gram
Deze heerlijke snacks zul je vast en zeker vaker maken. Geniet van jouw eiwitrijke eierkoeken!