Het heeft weer even geduurd, maar we zijn weer terug met een heeeeeeerlijk cheesecake recept! Vandaag staat de frisse Limoen Avocado Cheesecake op het menu. De bodem is lekker krokant en de romige en frisse vulling zorgt voor een smaakexplosie waar je ‘U’ tegen zegt! De Limoen Avocado Cheesecake is makkelijk te maken en bevat 300 kcal per stukje, een prima alternatief dus. Laat ons even weten wat je van de Limoen Avocado Cheesecake vond! Bij ons op kantoor was die binnen no-time op :)
Porties: 8 stukken | Bereidingstijd: 30 min | Koeltijd: 12 uur
Ingrediënten
- 400 gram Philadelphia light
- 500 gram Griekse yoghurt 0% vet
- 2 avocado’s
- 100 gram zoetstof (Natrena vloeibaar)
- 3 limoenen
- 200 gram Maria biscuitjes
- 50 gram boter gesmolten
Bereidingswijze
- Maal de koekjes fijn met een keukenmachine en voeg de gesmolten boter toe.
- Leg een stukje bakpapier op de bodem van de springvorm en leg hier de ring op en klik vast. Knip het resterende papier eromheen af.
- Verdeel het koekmengsel over de bodem en druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm in de koelkast.
- Mix de Philadelphia light, de Griekse yoghurt en de zoetstof in een kom.
- Voeg de avocado’s toe en mix deze erdoorheen.
- Rasp 2 limoenen en voeg ze samen met het sap van de limoenen toe aan het mengsel.
- Giet het mengsel op de koekjesbodem en strijk het glad.
- Zet de Limoen Avocado Cheesecake voor 12 uur in de koelkast.
- Garneer de Limoen Avocado Cheesecake met de laatste limoen.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 300 kcal, koolhydraten: 31 gram, vetten: 15 gram, eiwitten: 10 gram
De Limoen Avocado Cheesecake kan je voor maximaal 3 dagen bewaren!