Het is eigenlijk bizar hoe weinig ingrediënten deze taart nodig heeft. De bodem bestaat simpelweg uit alleen havermout, agavesiroop, wat noten (optioneel) en sojayoghurt. Niet té zoet, maar net even dat kleine beetje agavesiroop om het toch een zoetige smaak te geven. Voor de topping kun je echt alle soorten vruchten gebruiken die je wilt. Proef tussendoor of je de smaak zoet genoeg vindt of niet. Geniet van jouw zelfgemaakte breakfast pie!
Porties: 8 personen | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 10 min | Koeltijd: 1 uur
Ingrediënten
- 200 gram havermout
- 30 gram gehakte noten
- 30 gram agavesiroop
- 100 gram Alpro Mild & Cream yoghurt
- 200 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 1,5 liter sojayoghurt
- 7 gram agar agar
- 500 gram (bevroren) vruchten naar keuze, bijvoorbeeld aardbeien of frambozen
- 30 gram agavesiroop voor de topping
- 2 gram agar agar voor de topping
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en haal de vruchten uit de vriezer.
- Maak eerst de bodem door de havermout samen met de gehakte noten, 4 - 6 eetlepels sojayoghurt en 30 gram agavesiroop te mengen.
- Verdeel het mengsel over een springvorm en zet het voor 10 minuten in de oven.
- Als de bodem in de oven staat, ga je aan de slag met de vulling. Doe de amandelmelk met 7 gram agar agar in een pannetje en breng aan de kook. Laat dit ongeveer 5 minuten koken en roer het tussendoor goed door.
- Roer de sojayoghurt beetje bij beetje al roerende door de amandelmelk.
- Haal de taartbodem uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.
- Giet nu de vulling in de springvorm en zet de taart in de koelkast of op een koude plek.
- Voor de topping verwarm je de aardbeien of andere vruchten samen met 30 gram agavesiroop en 2 gram agar agar in een pannetje. Laat het mengsel 5 minuten koken. Maak de vruchten met een vork kleiner, maar zorg ervoor dat er nog stukjes in zitten.
- Laat het mengsel afkoelen gedurende 5 minuten.
- Haal de taart uit de koelkast en schenk de gelei voorzichtig over de yoghurt. Verdeel het met een spatel en zet het terug in de koeling.
- Laat de taart minimaal 1 uur goed afkoelen zodat deze stevig wordt.
- Serveer de breakfast pie op een schoteltje en geniet ervan als ontbijt, tussendoortje of lunch.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 203 kcal per portie, koolhydraten: 25 gram, eiwitten: 10 gram, vetten: 7 gram
Wie wil er nu niet taart als ontbijt, tussendoortje of lunch?!