Heb je nog inspiratie nodig voor de lunch of voor het avondeten? Dan kunnen we dit gerecht zeker aanbevelen. In dit recept hebben we gebruik gemaakt van de vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische slager, maar je kunt natuurlijk ook een ander merk gebruiken. Dit was in ieder geval heel erg lekker! De structuur en smaak van de kip lijkt erg op die van echte kip en daarnaast bevat de vegetarische kip ook nog eens veel eiwitten (21 gram per 100 gram). De volkoren wraps met vegan kip vullen goed en kun je als lunch of avondeten nemen.
Porties: 2 wraps | Bereidingstijd: 10 min
Ingrediënten
- 2 volkoren wraps
- 150 gr vegetarische kipstuckjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 avocado, in plakjes
- 50 gr cherry tomaten, gehalveerd
- 50 gr komkommer, in blokjes
- Hummus naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de vegetarische kipstuckjes volgens de verpakking.
- Leg de volkoren wraps op een bord.
- Verdeel de gebakken vegetarische kipstuckjes over de wraps.
- Voeg de avocado, cherry tomaten en komkommer toe.
- Smeer hummus naar smaak op de wraps.
- Vouw de wraps dicht en snijd ze doormidden.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 200 kcal, eiwitten: 10g, koolhydraten: 20g, vetten: 20g
Eet je het als lunch, dan is dit recept meer dan voldoende. Anders kun je er misschien nog wat rauwkost bij eten, zoals komkommer of paprika met hummus. Geniet van je maaltijd!