Heb je wel eens monkey bread gegeten? Bij het lezen van het woord alleen word je al vrolijk. Wacht maar tot je het hebt geproefd! Het wordt eigenlijk gemaakt van restjes brooddeeg met heel veel suiker en kaneel. Super lekker natuurlijk, maar dat kan ook anders. In dit recept wordt er geen gebruik gemaakt van restjes deeg, maar wel van stukken bruin brood. Net zo makkelijk, maar veel gezonder én maar 75 calorieën per monkey bread muffin.
Porties: 6 muffins | Bereidingstijd: 10 min | Baktijd: 30 min
Ingrediënten
- 3 volkoren of bruine boterhammen
- 1/2 banaan
- 2 el kaneel
- 2 el honing
- 1 ei
- 170 ml amandelmelk
- Muffin vorm
Bereidingswijze
- Vet de muffinvorm in en verwarm de oven voor op 180 graden.
- Haal de korstjes van het brood en scheur het brood in grove stukken.
- Vul de muffinvormpjes met de stukjes brood en plakjes banaan.
- Doe dan de melk met het ei, de kaneel en de honing in een kom en meng.
- Giet het melk-mengsel voorzichtig over de stukjes brood in de vormpjes.
- De stukjes brood nemen het melk op.
- Bak de monkey bread muffins ongeveer 30 minuten in de oven en laat ze goed afkoelen in de vorm.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 75 kcal per muffin, koolhydraten: 13 g, vetten: 2 g, eiwitten: 3 g
Geniet van je heerlijke, gezonde monkey bread muffins!