Met de stoofpeertjes taart, waarvan de bodem gemaakt is van havermout en de topping vol zit met fruit, kun je gezond eten en optimaal genieten! Ideaal toch? Ik gebruik geen suiker bij het bereiden van de stoofpeertjes, stoofpeertjes zijn al zoet genoeg!
Porties: 8 stukjes | Bereidingstijd: 15 min | Kooktijd: 30-45 min | Baktijd: 25 min
Ingrediënten
- 2 kaneelstokjes
- 5 stoofperen
- 500 ml water
- 100 ml rode wijn
- 100 gr havermeel
- 35 gr honing voor de bodem
- 40 gr gesmolten kokosolie
- 1 ei
- 30 gr gemengde ongezouten noten
- 15 gr honing voor de topping
- 1 el kaneel
- Springvorm (19 cm)
Bereidingswijze
- Schil de stoofperen. Snijd de peertjes doormidden en verwijder het klokhuis. Laat het steeltje zitten, het steeltje geeft namelijk veel smaak af tijdens het koken.
- Spoel de peertjes af en zet net onder water in een pan, voeg de rode wijn en de kaneelstokjes toe.
- Kook de peertjes 30-45 minuten gaar.
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Ondertussen maak je de taartbodem: doe de havermeel, honing, gesmolten kokosolie en ei in een schaaltje en meng goed totdat er dik deeg ontstaat.
- Vet de springvorm in of gebruik bakpapier en druk het deeg in de vorm, zodat de bodem en zijkant bedekt zijn.
- Bak de bodem 25 minuten totdat deze goudbruin is.
- Giet de stoofperen af als deze gaar zijn en dep ze droog met een theedoek, anders wordt de bodem van de taart te nat!
- Prak 1 stoofpeertje fijn en smeer hier de bodem mee in.
- Snijd de peertjes in kwarten en verdeel deze over de stoofpeertjes taart, gevolgd door de honing en de kaneel.
- Stamp de noten fijn en strooi deze tot slot over de stoofpeertjes taart.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 200 kcal, eiwitten: 3 g, koolhydraten: 26 g, vetten: 20 g
Geniet van je heerlijke stoofpeertjes taart!