Zelf gezonde én leuke kerst cupcakes maken is helemaal niet zo moeilijk. Dit keer presenteren we een chocoladevariant met een filmpje waarin we laten zien hoe je de choco kerst cupcakes maakt! Ze smaken als een brownie met een zoete kwark-roomkaas topping, heerlijk!
Porties: 6 cupcakes | Bereidingstijd: 20 min | Baktijd: 20 min
Ingrediënten
- 80 gr tarwebloem
- 50 gr havermeel
- 1 el bakpoeder
- 25 gr cacaopoeder
- 60 ml gesmolten kokosolie
- 50 gr honing
- 3 eieren
- 50 ml water
- 200 gr roomkaas light
- 50 gr magere kwark
- Rode natuurlijke kleurstof (of een voorgekookt bietje)
- Cupcake vorm
- Spuitzak
- Optioneel: groene en rode spikkels
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Doe de tarwebloem, havermeel, bakpoeder en cacaopoeder in een schaaltje en meng.
- Voeg hier de gesmolten kokosolie, honing, eieren en water aan toe.
- Meng tot een glad beslag en vul de cupcakevormpjes ermee.
- Bak de cupcakes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Maak ondertussen de topping: meng de roomkaas met de kwark en de kleurstof glad.
- Zet dit even in de koelkast totdat de cupcakes klaar en afgekoeld zijn.
- Doe het roomkaasmengsel in de spuitzak en spuit dit op de cupcakes.
- Versier eventueel met groene en rode spikkels en je kerst cupcakes zijn klaar!
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 277 kcal, eiwitten: 10 g, koolhydraten: 25 g, vetten: 15 g
Fijne feestdagen en geniet van de choco kerst cupcakes!