Wij hebben onwijs veel reacties gekregen op de post waarin jullie mochten kiezen welk recept er online komt. Het was heel leuk om te zien dat er veel mensen waren die alle recepten willen zien en het liefst zo snel mogelijk. Wij begrijpen heel goed dat je geen zin hebt om een week te wachten op deze heerlijke brownie biscuits. De brownie biscuits bevatten slechts 160 kcal per stuk. Dit is inclusief de vulling dus dat valt reuze mee. De brownie biscuits zijn ideaal om te serveren bij de koffie of thee.
Porties: 12 biscuits | Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 10 min
Ingrediënten
- 40 gram gesmolten kokosolie
- 350 gram pure chocola
- 35 gram tarwe bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 100 gram witte chocola (voor de vulling)
- 35 gram suiker (voor de vulling)
- 125 gram creme fraiche light (voor de vulling)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verwarm de kokosolie en 200 gram pure chocola in aparte bakjes en roer totdat het goed gesmolten is.
- Meng in een andere kom de tarwebloem, het bakpoeder en een snufje zout.
- Doe de eieren in een schaaltje en voeg hierbij de vanille extract toe. Mix dit geheel met een staafmixer totdat het mengsel dik is.
- Voeg aan het eimengsel de gesmolten kokosolie, gesmolten chocola, de 100 gram niet gesmolten chocola en het tarwebloem mengsel toe. Meng het tot één geheel en laat het zo’n 10 minuten opzij om het beslag te laten stellen.
- Pak een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 1 grote eetlepel van het beslag vallen op de bakplaat zodat je het in een rondje kunt uitspreiden.
- Bak de brownie biscuits gedurende 8 tot 10 minuten totdat ze glanzend en krokant zijn, maar zorg ervoor dat ze zacht blijven in het midden.
- Om de vulling te maken, doe je alle ingrediënten in een pannetje en verwarm je dit op een laag vuur. Roer totdat alles goed gesmolten is en het één mengsel vormt.
- Schep het mengsel over in een andere kom en zet het in de koelkast totdat het is afgekoeld. Meng het nog 2-4 minuten met een staafmixer tot het licht en luchtig is.
- Neem een brownie biscuit en smeer de vulling op de platte kant. Maak het compleet met de andere kant van de brownie biscuit.
Voedingswaarde
Voedingswaarde: calorieën: 160 kcal, koolhydraten: 11 gram, vetten: 12 gram, eiwitten: 2,2 gram
Eet smakelijk!