De afgelopen jaren lijkt glutenvrij eten steeds meer een hype te worden. De ene glutenvrije recept volgt de andere en in de supermarkten vind je volop glutenvrije producten. Maar zijn gluten nou echt de grootste boosdoeners voor ons lichaam?
De één krijgt er veel last van, terwijl anderen zonder zorgen glutenbevattende producten kunnen eten. In dit artikel nemen we deze hype onder de loep. Wat als je wel een glutenintolerantie hebt? En wat als je geen last hebt van gluten, maar toch soms een opgezette buik ervaart?
Wat zijn gluten?
Gluten zijn eiwitten die voorkomen in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Dit betekent dat ze in veel producten zitten, zoals volkoren brood, pasta, crackers en ontbijtgranen. Ook in verschillende sauzen, zoals sojasaus en verdikkingsmiddelen, komen gluten voor. Dus als je glutenvrij wilt leven, moet je vaak labels lezen, wat best een uitdaging kan zijn.
Is glutenvrij eten nodig?
Voor 90% van de bevolking is het simpele antwoord: nee. Maar sommige mensen ervaren heftige reacties op gluten. In dat geval is het verstandig om je te laten testen op coeliakie, een aandoening waarbij gluten slecht worden verteerd.
Aanpassingen van het lichaam
Er is een groot verschil tussen last hebben van gluten en pijn ervaren door een ziekte. Ons lichaam past zich aan aan onze gewoontes. Als je ineens veel van één soort product eet, kan je lichaam daarop reageren. Bijvoorbeeld, als je niet gewend bent aan zout, kun je een opgezette buik krijgen na het eten van zout voedsel.
Toch buikpijn?
Ook zonder coeliakie kun je buikpijn ervaren door gluten. Dit kan komen door een slechte vertering, waardoor grotere voedseldeeltjes in je bloed terechtkomen en een reactie van je immuunsysteem veroorzaken.
Wat te doen?
Als je veel pijn ervaart na het eten van gluten, probeer dan alternatieven of gebruik minder grote hoeveelheden. Eet bijvoorbeeld één snee brood in plaats van vier, en pas dit ook toe op pasta en andere graanproducten.
Hoog in koolhydraten maar glutenvrij
Ben jij een fan van koolhydraten maar wil je glutenvrij eten? Er zijn genoeg alternatieven beschikbaar die je kunnen helpen.
Conclusie: Het is belangrijk om te weten hoe jouw lichaam reageert op gluten. Als je twijfelt, raadpleeg dan een arts of diëtist voor advies.